Опубликовано 11 октября 2013
Мероприятие пройдет в рамках фестиваля "Иркутск многонациональный".
Номинации конкурса: "Лучшее национальное блюдо" и "Блюдо – "экзотика"
Условия и требования:
– Участники конкурса до 15 октября отправляют заявку на участие на электронный адрес: info@sukachoff.ru. В заявке указываются: Ф.И.О. участника, возраст, название и рецепт представляемого блюда с указанием состава ингредиентов, контактная информация (телефон, электронная почта).
– При защите национального блюда участник не более 1-2 минут представляет его концепцию, историю появления и рецепт.
Критерии оценки блюд:
– органолептические показатели: внешний вид, запах, вкус, гармония цвета, сочетание и совместимость продуктов – 25 баллов;
– презентация блюда: эстетичность, визуальное представление изделий, художественное исполнение, правильный выбор сервировочной посуды – 20 баллов;
– мастерство: соблюдение технологии приготовления, уровень сложности, чистота исполнения – 15 баллов;
– творческий подход: новизна идеи, оригинальность исполнения – 10 баллов.
Подведение итогов конкурса:
– Жюри конкурса формируется и утверждается Иркутским областным художественным музеем им. В.П. Сукачева. В его состав входят представители национальных обществ, общественных объединений, СМИ и профессиональные повара.
– Победители и призеры определяются в каждой номинации конкурса.
Награждение:
– Победители и призеры конкурса награждаются дипломами и ценными подарками.
– Все участники конкурса получают свидетельство об участии.
– Торжественная церемония награждения победителей проводится по окончании конкурсных заданий.